Une entrée en toute légèreté et en fraîcheur...

 

tomate cocktzail 1

 

Ingrédients : (pour 6 personnes)

18 tomates cocktails

180 gr de fromage frais (carré frais, saint morêt)

100 gr de saumon fumé

3 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel, poivre, aneth (ou ciboulette)

1 cuillère à soupe de jus de citron

 

Préparation des tomates

1) Couper et réserver le chapeau des tomates.

2) A l’aide d’une cuillère parisienne, les évider.

3) Faire dégorger les tomates : Saler l’intérieur et les retourner sur du papier absorbant.

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Préparation de la farce

1) Mélanger le fromage frais, avec le saumon fumé haché grossièrement.

2) Incorporer la crème fraîche, le jus de citron, le poivre ainsi que l’aneth. Bien mélanger.

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Montage

1) Remplir chaque tomate de la farce et déposer le chapeau.

2) Réserver au réfrigérateur.

 

 tomate 3

 

Avec des tomates cerises vous pouvez en faire de délicieuses petites bouchées apéritives...

Pour mieux les stabiliser,couper une fine tranche à la base de chaque tomate...

A varier selon les goûts et les envies en remplaçant le saumon fumé par du thon, maquereaux ou sardine...

 

tomate 2