Tournedos de Saint-Jacques à la vanille

lundi 18 février 2013

Une association terre / mer raffinée…

Sublimée par une douce sauce à la vanille...

Ingrédients (pour 4 personnes)

20 noix de saint jacques

4 tranches de lard fumés

20 cl de crème liquide

1 gousse de vanille

Beurre

Sel, poivre

Préparation :

1) Réunir 5 belles noix de saint jacques et les entourer d’une tranche de lard fumé. Les maintenir avec de la ficelle de cuisine.

2) Poêler à feu vif les tournedos 2 min de chaque côté avec du beurre. Réserver.

3) Verser la crème liquide et ajouter les graines d’une gousse de vanille. Saler et poivrer.

4) Laisser frémir 5 min, puis redéposez-y les tournedos de saint jacques pour les réchauffer.

Une recette très simple, et rapide pour un effet chic et raffiné..

La sauce est oncteuse, et le goût subtil de la vanille ne l'emporte pas sur la Saint-jacque...

Une sauce a accomoder avec de la volaille, des crevettes & du poisson blanc...

tournedos saint jacques

Posté par pouicpouic29 à 06:00 - Poissons / Crustacés - Commentaires [103] - Permalien [#]
Tags : crème, gousse, lards, oncteux, saint jacques, sauce, terre-mer, vanille

Commentaires sur Tournedos de Saint-Jacques à la vanille

Un délice cette assiette! J'aime beaucoup! Bises!

Posté par Julia T, lundi 18 février 2013 à 06:55 | | Répondre

Tres jolie c divain bonne journée

Posté par natanael, lundi 18 février 2013 à 07:26 | | Répondre
c'est magnifiqueeeeeeeeeeeee

Posté par poucinette, lundi 18 février 2013 à 07:32 | | Répondre
Tout simplement magnifique !

Posté par ma mie laure, lundi 18 février 2013 à 07:34 | | Répondre
Miaaamm!!! Quel régal!!

Posté par Michèle, lundi 18 février 2013 à 08:06 | | Répondre
Tout simplement magnifique la présentation de ton plat et ta recette !
bisous et bonne journée

Posté par louloute, lundi 18 février 2013 à 08:27 | | Répondre
Waouh, je fonds et je craque! J'adoreeeeeeee les St-jacques et c'est une très bonne idée qui change et qui me plaît énormément! Je te pique la recette! Bisous et bon début de semaine à toi.

Posté par mimi, lundi 18 février 2013 à 08:45 | | Répondre
hum quelle bonne idée sa doit étre un délice car moi j'ai déja fais les st jacques a la vanille et ses un délice alors la des tournedos oua bonne journée bisous

Posté par véro-nicolase, lundi 18 février 2013 à 09:11 | | Répondre
Superbe ! Pour une douceur ...
Bon lundi

Posté par Mapopotte, lundi 18 février 2013 à 09:13 | | Répondre
La classe ce plat de poisson, bravo! Bon lundi, bisous.

Posté par ceci-bon, lundi 18 février 2013 à 09:40 | | Répondre
ça doit être un vrai délice !!!
bon lundi Marianne, bisous :*

Posté par kaderick, lundi 18 février 2013 à 10:24 | | Répondre
waouhh que de bonne chose en ce début de semaine.... ça me tente bien bravo pour cette superbe idée !
Bonne journée
Céline

Posté par celinecuisine, lundi 18 février 2013 à 10:26 | | Répondre
C'est un plat très classe, je pense que j'aimerais énormément l'association Noix de Saint-Jacques avec le lard fumé, la petite touche de vanille est une excellente idée!
Bonne journée.
Graziella.

Posté par orsetta77, lundi 18 février 2013 à 10:28 | | Répondre
c'est vraiment très jolie et très fin , j'adore !!!!
bisous

Posté par aneth, lundi 18 février 2013 à 10:37 | | Répondre
c'est vraiment très jolie et très fin , j'adore !!!!
bisous

Posté par aneth, lundi 18 février 2013 à 10:37 | | Répondre
Quelle belle idée de présentation !! Et les saveurs doivent être au rendez-vous, l'alliance terre/mer j'adore )

Bonne semaine

Posté par Gourmandine 47, lundi 18 février 2013 à 10:51 | | Répondre
Très joli, très gourmand! J'adore! J'adopte!
Bises

Posté par Cendrine, lundi 18 février 2013 à 11:13 | | Répondre
de nombresues fois où j'entends parler de la vanille dans ce type de plat...tu me donnes envie de sauter le pas ! merci

Posté par mab75010, lundi 18 février 2013 à 11:16 | | Répondre
c'est une bonne idée d'association de saveurs, je vois que comme moi tu aimes bien le sucré / salé car cela fait plusieurs recettes que tu publie avec ces saveurs mélangé
bisous

Posté par MelleCarotte, lundi 18 février 2013 à 11:33 | | Répondre
Cette recette m'a vraiment l'air onctueuse, la Saint Jacques et la vanille un mélange réussi.

Posté par Club Sport Rouen, lundi 18 février 2013 à 11:37 | | Répondre
hum j'aime beaucoup l'idée de se tournedos de saint jacques bravo

Posté par axoulle, lundi 18 février 2013 à 11:41 | | Répondre
Mmmmm ça a l'air drôlement bon. Bonne idée avec la vanille

Posté par toutpourleventre, lundi 18 février 2013 à 12:02 | | Répondre
Bonjour, que ce plat est bien pensé. Cette association de saveurs me plaît énormément! Et la présentation est divine. Bravo. Bises. Sylvie.

Posté par Sylvie et Marc, lundi 18 février 2013 à 12:51 | | Répondre
je suis en train de manger une soupe alors que je vois une si belle assiette à l'écran...

Posté par Liliane, lundi 18 février 2013 à 12:57 | | Répondre
Une magnifique assiette de Tournedos de St Jacques... Cela a l'air excellent !

Posté par Mely_Llewelyn, lundi 18 février 2013 à 13:20 | | Répondre
la classe ce petit plat!

Posté par cpas de la tarte, lundi 18 février 2013 à 14:42 | | Répondre
très jolie recette de tournedos !

Posté par kekeli, lundi 18 février 2013 à 14:43 | | Répondre
Mmmh, je craque, je croque dans ta St Jacques!!!! Trop bon!
bises, bon lundi, Dine avec Sandrine

Posté par DineavecSandrine, lundi 18 février 2013 à 14:49 | | Répondre
une délicieuse association qui met l'eau à la bouche
bonne journée bisous

Posté par Natt66, lundi 18 février 2013 à 15:12 | | Répondre
avec de la vanille....ce doit être terrible!!!

Posté par afaurore, lundi 18 février 2013 à 15:16 | | Répondre
Bon là je suis obligé de m’arrêter car tant les photos que la recette me mette l'eau à la bouche.
Les St jacques, c'est vraiment trop bon. Recette qui sera tester assurément.
Merci pour ce partage

Posté par JLM, lundi 18 février 2013 à 15:27 | | Répondre
Très original!! et super joli bises

Posté par Ludivine, lundi 18 février 2013 à 15:33 | | Répondre
je ne connaissais pas cette methode de cuisiner la saint jaques!! merci bisous

Posté par KADIJ, lundi 18 février 2013 à 15:45 | | Répondre
un vrai régal j'adore
bonne journée

Posté par fimère, lundi 18 février 2013 à 16:32 | | Répondre
C'est une belle association, la vanille et la Saint Jacques font toujours bon ménage,bisous

Posté par nadege18, lundi 18 février 2013 à 17:06 | | Répondre
j'avais vu une emission de cuisine ou il parlait de terre et mer toutes les recettes realisées ca me tente bien je note bonne soirée

Posté par caty49, lundi 18 février 2013 à 17:16 | | Répondre
Un excellent plat, une très bonne association!! Et une belle présentation: bref, une réussite. Ce plat me fait bien envie! Bonne soirée

Posté par Lisa, lundi 18 février 2013 à 17:59 | | Répondre
quelle jolie tentation! j'en mangerais bien ce soir!
Bisousssssssssssssssssss

Posté par nicolepassions, lundi 18 février 2013 à 18:08 | | Répondre
Tant de saveur et de finesse, je suis époustouflée!Bisous Marianne!

Posté par Miamana, lundi 18 février 2013 à 18:14 | | Répondre
quelle jolie présentation

Posté par thithoad, lundi 18 février 2013 à 18:25 | | Répondre
belle assiette vraiment digne des plus grand restaurant bravo,je decouvre ton blog ,et je suis emerveiller bravo bisous nora.

Posté par nora, lundi 18 février 2013 à 18:40 | | Répondre
boudiOUUU la classe la présantation ..
comme sa doit être bon.....
. moi j'adore mmm ..
bis et bonne soiré ..
maggy

Posté par giroflet, lundi 18 février 2013 à 18:41 | | Répondre
De très jolies saveurs, on ne peut qu'être tenté bises et bonne soirée !

Posté par Pounchki, lundi 18 février 2013 à 18:56 | | Répondre
une belle association ! bravo pour la recette, je testerais bien, bisous bisous
buddlehia

Posté par tabledhotes, lundi 18 février 2013 à 19:21 | | Répondre
Quelle somptueuse idée Marianne. Voilà un Tournedos qui me plait grandement. J'adore l'idée et je retiens.
Bises
Chrys

Posté par Chrystel, lundi 18 février 2013 à 20:26 | | Répondre
très appétissante recette, qui change
Bonne semaine

Posté par Macaronette, lundi 18 février 2013 à 21:06 | | Répondre
une st jacques bien préparez humm!!! super bisou

Posté par evelyne, lundi 18 février 2013 à 21:29 | | Répondre
jolie association!biz

Posté par yas, lundi 18 février 2013 à 21:51 | | Répondre
Un mélange que je ne connais pas du tout mais qui m'a l'air délicieux ! Ca me plait bien !
Bisous

Posté par letiss, lundi 18 février 2013 à 22:06 | | Répondre
Hummmmmmmmmmm quelle belle assiette. Bises et bonne soirée

Posté par fraizy, lundi 18 février 2013 à 22:24 | | Répondre

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