Crêpes "tiramisu"
Des crêpes roulées au mascarpone vanillé...
Et son coulis chocolat / café...
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pâte à crêpes
125 gr de farine
2 œufs
25 cl de lait froid
20 gr de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
Tiramisu
250 g de mascarpone
3 œufs
60 g de sucre
1 cuillère à café de vanille liquide
Coulis chocolat/café
40 gr de chocolat
1 tasse de café fort
Préparation des crêpes
1) Mélanger la farine, le sel, le sucre, les œufs battus ainsi que le beurre fondu. Ajouter le lait et fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2) Couvrir et laisser reposer 2 heures. Ajouter un peu de lait si elle est trop épaisse.
4) Faire chauffer une poêle légèrement beurrée et y verser une petite louche de pâte. Incliner la poêle pour répartir la pâte de manière uniforme et faire cuire à feux moyen jusqu’à ce que les bords se décollent de la poêle et commence à brunir.
5) Décoller la crêpe à l’aide d’une spatule, et la retourner de manière à la cuire de l’autre côté quelques secondes. Réserver sur une assiette.
Préparation du tiramisu
1) Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
2) Ajouter le mascarpone et la vanille, bien mélanger.
3) Monter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter à la préparation.
4) Réserver au frigo
Préparation du coulis chocolat / café
1) Préparer une tasse de café fort.
2) Dans un bol : casser le chocolat en morceaux et y verser 8 cuillères à soupe de café.Mettre à chauffer au micro onde. Bien mélanger.
Montage des crêpes tiramisu :
1) Verser le reste de café dans une assiette.Tremper la crêpe dans le café, puis disposer là sur une autre assiette.
2) Mettre deux cuillères à soupe de préparation « tiramisu » et rouler la crêpe.Napper là de coulis chocolat / café et décorer de quelques fruits.
Du moelleux, du crémeux, de la gourmandise, et des fruits...
Ces crêpes aériennes allient délicatement les saveurs du mascarpone, du chocolat et du café...
Pour ceux et celles qui n'aiment pas le café, voici une version sans coulis...
C'est avec cette recette que je vous présente le nouveau défi du mois de février de recettes de cuisine:
" La crêpe dans les nuages" où je suis membre du jury.
Alors si vous êtes championne ou champion du "sauté de crêpe" et que vous pensez
pouvoir faire sauter vos crêpes jusqu'aux nuages, ce défi est fait pour
vous !
Pour participer =}
Commentaires sur Crêpes "tiramisu"
- Miam ! J’en prendrais bien un petit peu !
N’hésite pas à venir participer au concours que j’organise pour les 2 ans de mon blog : http://www.mes-petits-choux.fr/article-concours-culinaire-pour-les-2-ans-de-mes-petits-choux-114257170.html
Bisous et bonne journée !
bisous et bonne journée !
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