Madeleines de rêve (Philippe Conticini)
Les madeleines du célèbre chef pâtissier Philippe Conticini…
Délicieusement parfumée à la vanille…
Ingrédients (pour 20 madeleines)
3 œufs
140 gr de sucre
135 g de beurre (+ pour les moules)
5 cl de lait demi- écrémé
125 gr de farine
½ sachet de levure chimique
2 cuillères à café de miel liquide toutes fleurs
2 pincées de fleur de sel
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
Préparation :
1) Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser tiédir.
2) Dans un saladier, fouetter : les œufs, avec le sucre, la fleur de sel, le miel et les graines de la gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3) Ajouter l’huile d’arachide, la farine, la levure, puis le beurre fondu. Verser le lait et bien mélanger.
4) Laisser reposer la pâte à madeleine au réfrigérateur 3 à 4 heures.
5) Beurrer des moules à madeleines, (des moules à mini-cakes pour moi) et à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à soupe, remplir les deux tiers des moules avec la pâte.
6) Enfourner (sur la plaque chaude) pendant 20 min à 160°C (il est important de préchauffer le four avec la plaque à l’intérieur, afin que la bosse se forme.)
Comme il me restait de la pâte, j'ai fait des petits nounours madeleines
A croquer n'est-ce pas?
Cette recette est tirée du magnifique livre: « La pâtisserie des rêves » que j’ai eu avec mon chéri à Noël.
Ces madeleines sont vraiment excellentes et rappellent les goûter de notre enfance...
Commentaires sur Madeleines de rêve (Philippe Conticini)
- Coucou je te souhaite une excellente année 2013, qu'elle te garde toi et tes proches en bonne santé surtout !
Qu'elle te permette de continuer à vivre tes passions et à les partager avec nous !
Qu'elle te permette de concrétiser ce que tu as amorcé en 2012 ou qu'elle soit synonyme de nouveaux projets
Plein de bonheur et de belles choses pour toi et les tiens !!!!
De gros bisous ma belle ! - Meilleurs voeux !!
Je parcours régulièrement votre blog sans oser y laisser un petit commentaire, je l’avoue.
Aujourd’hui, j’aimerai vous proposer de participer à un grand concours duquel je suis marraine, en partenariat avec 750g et Boursin.
La 1ère partie du concours aura lieu du 2 au 17 janvier. Il s’agit de proposer une recette rhône-alpine, revisitée avec du Boursin cuisine. Toutes les fantaisies sont permises ! Le 18 janvier, je désignerai 2 recettes gagnantes qui auront la chance de participer à la seconde partie.
Pour la seconde partie, il s’agira de défendre la gastronomie rhône-alpine, au niveau national. N’hésitez pas à participer et à en parler autour de vous !
Il y a des tablettes QOOQ ainsi que 5000€ en jeu.
A vos fourneaux et belle vie à votre blog !
Gourmandine
http://gourmandine-cuisine.blogspot.fr/2013/01/grand-jeu-le-defi-boursin-les-regions.html - une recette parfaite, elles ont l'air savoureux!
Que te souhaiter pour cette nouvelle Année que tu n aies déjà. !? Santé, de vrais amis, important, bonheur et prospérité, un peu plus d euros... pour toi et ceux que tu aimes !!!
Dommage qu'il faille toujours tout réécrire pour les coordonnées...grrrrr
Trop mignons les oursons ! bises et meilleurs voeux pour 2013
<
